【粤菜做法】家宴食谱
【序号】1
1. 食材准备
这道菜需要准备以下食材：
- 猪肉：五花肉500克
- 虾：500克
- 西兰花：1朵
- 胡萝卜：1根
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 切配
将五花肉洗净，切成大小适中的块，虾去壳去头，洗净备用。西兰花和胡萝卜洗净，切成大小适中的块。葱姜切成末备用。
3. 烹饪
(1)将五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
(2)热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
(3)加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到肉熟烂。
(4)将虾放入锅中，继续炖煮5分钟。
(5)加入适量的西兰花和胡萝卜，继续炖煮3分钟，直到蔬菜熟烂。
4. 调味
将炖煮好的猪肉和虾盛出，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀即可。
【序号】2
2. 制作流程
这道菜的制作流程如下：
(1)将猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到肉熟烂。
(2)将虾放入锅中，继续炖煮5分钟。
(3)加入适量的西兰花和胡萝卜，继续炖煮3分钟，直到蔬菜熟烂。
(4)将葱姜末煸炒出香味，加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
(5)将炒好的猪肉和虾盛出，即可享用。
【序号】3
3. 适合人群
这道菜适合以下人群食用：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
- 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群。
- 消化系统较弱、容易胃痛、胃胀气等人群。
【序号】4
4. 禁忌
这道菜在制作过程中需要注意以下禁忌：
- 猪肉不要炖煮时间过长，否则肉质会变得柴硬。
- 虾不要煮太久，否则口感会变差。
- 西兰花和胡萝卜不要煮太久，否则会影响口感和营养成分。
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