(1) 回味猪手做法粤菜
猪手是广东菜系中的一道传统名菜，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合用来制作粤菜。下面是一种经典的回味猪手做法，供您参考。
材料：
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：
1. 猪手去毛和内脏，清洗干净后切成小块，放入开水中焯水，煮约 2 分钟，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜和葱爆香，加入料酒和生抽，炒匀后加入白糖、盐和鸡精，炒匀后加入猪手块，炒匀后倒入适量的植物油，炒匀后盖上锅盖，焖煮约 30 分钟。
3. 30 分钟后，打开锅盖，将猪手块翻动一下，继续焖煮约 10 分钟，直到猪手变得软烂入味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和女性。猪手富含蛋白质和胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和衰老，增强身体免疫力。
禁忌：
1. 猪手属于油腻食物，所以消化不良、胃寒和腹泻的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也不适合食用猪手，因为猪手中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
注意事项：
1. 在烹制猪手时，一定要将猪手煮透煮烂，这样口感更佳，也更容易入味。
2. 烹制猪手时，不要过度翻炒，以免猪手烧焦，影响口感。
3. 烹制猪手时，可以适量加入一些植物油，这样可以让猪手更加鲜嫩多汁。
以上就是关于回味猪手做法粤菜的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并享受这份美食。
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