煨猪脚怎么弄好吃窍门，煨猪蹄汤的做法

星座屋 2023-07-11 09:51:35 -

其实煨猪脚怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煨猪蹄汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煨猪脚怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

我们家乡是用黄豆来炖的，把黄豆和猪蹄一起小火慢炖，黄豆酥软，猪蹄脱骨，入口即化，别提多美了

广东那边会用猪蹄，仔姜，去壳的熟鸡蛋一起煨，这样也很好吃

1·第一步，猪脚用开水灼后清水洗净晾干备用

第二步，将八角桂皮干椒生姜蒜子用油炒出些许香味，放猪脚一起翻炒至均匀

第三步，放剁椒鱼辣椒，少许白糖拌匀，

第四步，放水闷煮30分钟后放玉米，大火20分钟后文火至20分钟。

猪蹄去毛切成块，然后掉水备用，锅里倒一些热水烧开后把猪蹄过水，然后倒入锅里在加水没过猪蹄，放少量盐和八角煮一小时以上就行了。

材料

猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽

做法

制作方法

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可

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