老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于澳洲花胶怎么弄好吃窍门和“瑶柱”是什么好吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享澳洲花胶怎么弄好吃窍门以及“瑶柱”是什么好吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 海参花胶做法
2. “瑶柱”是什么好吃吗
3. 养生五味小炒、大虾炒鱼鳔该怎么制作
4. 鸡蛋胶是怎么炖的

海参花胶做法

1、主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。2、调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。

3、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。

4、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。

“瑶柱”是什么好吃吗

“瑶柱”是什么？好吃吗？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“瑶柱”其实光听名字蛮多人还是感觉比较陌生的，没错，其实刚开始的我也是一样，很多人一直都搞不清楚瑶柱是不是干贝，在这里我可以很肯定的告诉你，其实瑶柱就是“干贝”，那么问题来了，瑶柱到底是什么干贝？味道到底好吃吗？咱们往下看。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。瑶柱具体是什么？味道怎么样？

“瑶柱”——俗称就叫干贝，并且根据不同地方风格，瑶柱还有着马甲柱、蜜丁、江瑶柱等多种不同叫法，其实说白了瑶柱就是各式各样带贝壳闭壳肌干制品的统称，并且瑶柱本身主要就是因为味道过于鲜美而闻名天下，在古代更是进贡皇室必备的珍品，因此，瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美（因为味精提鲜的谷氨酸基本上也是从海鲜内提取的，所以瑶柱本身就鲜美味佳）。

瑶柱怎么做才好吃？

瑶柱因为本身属于海鲜，所以一般烹饪起来主要是以“清蒸”和“水煮”为主，不过光是将瑶柱直接水煮或清蒸吃着也算不得好吃，味道上同质化比较严重，下面麟大官人来给大家分享一道瑶柱更为美味且鲜香爽口的升级做法，做法详细，欢迎大家收藏学习。

【粉丝蒜蓉瑶柱】——特点：鲜香味美、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜瑶柱250克（或冰冻瑶柱）、干粉丝适量

【配料】：大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量

【调料】：水、胡椒粉、蚝油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净，然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香，同时将干粉丝用温水泡发。

②：将大蒜拍松去皮切末，香葱去根洗净切末，备用。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味，然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味，蒜蓉即成，备用。

④：取一瓷盘，将泡好的干粉丝垫在盘底，在面上铺好腌制好的瑶柱，然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上，起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右，出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。

出品图：这样一道鲜香味美、营养多汁、爽口解馋的粉丝蒜蓉瑶柱就做好了，看着是不是很有食欲呢？

烹饪瑶柱需要注意什么？

（1）瑶柱本身自带一定的腥味，因此清洗完瑶柱后可以首选加入少量白酒来进行去味增香。

（2）瑶柱本身因为肉质紧密所以烹饪并不好入味，烹饪瑶柱前一定要将其腌制一次入味增香，这样后续烹饪好的瑶柱才能味足鲜香。

（3）瑶柱因为本身主要吃的鲜味，因此瑶柱如果选择水煮一定不要焯水，否则瑶柱鲜味会在焯水当中大量流失浪费。

结语

除此之外，瑶柱搭配鸡蛋做蒸鸡蛋的做法也非常适合大众，味道同样鲜美下饭，也欢迎大家尝试制作，今天关于瑶柱的回答就分享到这里，我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

养生五味小炒、大虾炒鱼鳔该怎么制作

答：

养生五味小炒

原料：

麦仁150克，澳洲带子、玉米粒、胡萝卜丁各20克。

调料：

蒜苗末5克，盐、味精各2克，香油1克，鲍汁300克，色拉油30克。

制作：

1.先将麦仁洗净，放入容器内，加鲍汁拌匀，上笼大火蒸30分钟至熟，取出备用。

2.澳带切0.5厘米见方的粒，入沸水中大火汆5秒，捞出控水；胡萝卜丁、玉米粒一起入沸水中，大火汆半分钟，捞出控水。

3.锅上火，放入色拉油，烧至七成热时，下入蒜苗末、胡萝卜丁、玉米粒炒香，放入麦仁小火炒拌，用盐、味精调味，撒澳洲带子粒，淋香油起锅装盘即可。

特点：

绿色食品，比较适合糖尿病患者食用。

大虾炒鱼鳔

原料：

大虾4只（重约400克），发好的鱼鳔200克，新鲜蟹肉20克。

调料：

葱段6克，浓汤100克，老抽3克，盐、味精各5克，色拉油1千克（实耗50克）。

制作：

1.大虾去尾、壳；锅上火，入色拉油，烧至七成热时，放入大虾，大火浸炸半分钟，捞出控油。

2.蟹肉切重约2克的块。

3.鱼鳔切重约20克的大块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

4.锅内放入30克色拉油，烧至七成热时放入葱段爆香，下入鱼鳔、浓汤、老抽，慢火红烧至汁干，放入蟹肉、大虾，大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘。

特点：

成菜浓香酥脆。

备注：

鱼鳔是由鱼肚（极品花胶肚）经过油浸后，涨发而成的。鱼鳔发后经过温水浸泡，挤干水分后方可进行烹炒。烹炒时需用小火慢慢地炒，待汤汁炒干，鱼鳔酥脆，出香即可。

东方美食回答完毕。

鸡蛋胶是怎么炖的

鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶。

鱼胶即：鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

清炖鸡蛋胶：

材料：鸡蛋胶6-8个，雪耳，红枣，莲子；

做法：

1.简单清洗鸡蛋胶，上锅隔水蒸8分钟。更大更厚的鱼胶可以蒸10分钟。蒸好后自然冷却，用干净无油的盘子加入净水，放入几片姜片，放冰箱保存浸泡一天了；

2.雪耳莲子适当浸泡好后，红枣去核，捞出浸泡好的鸡蛋胶，炖盅内加入一碗半水，可以炖啦；

3.我这个是炖了两个小时，雪耳入口即化，莲子绵软，鸡蛋胶还是颜值满满！听说空腹喝会吸收更好哦。

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关于澳洲花胶怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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