大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香竹笋怎么弄好吃窍门，凉拌香笋的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
凉拌香笋的做法窍门
【制作主料】：竹笋1斤
【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。
【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。
【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。
【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。
【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：将泡好的竹笋条捞出来沥干水分用手把竹笋撕成小条。
【步骤八】：把撕成小条的竹笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。
【步骤九】：然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！
香笋是什么季节
香笋是4月份春季，香笋适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，香笋喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般只有每年的春季的时候才会发芽，所以香椿是春季的蔬菜。香笋一般在每年的清明节前后开始发芽，等到谷雨前后才可以开始采摘食用，具体为每年4月中旬的时候可以采摘。
但由于香笋喜温喜光，因此受到的温度、光照等影响比较大，实际需要根据当地的温度而定，不同的地区香笋发芽的时候也不一样。
香笋木耳怎么炒好吃
1.取木耳30克，在温水中泡发半小时，泡发后，洗净备用。
2.新鲜的香椿500克，洗净切成小段备用。
3.准备葱花20克，姜末10克，炒菜备用。
4.起锅放花生油50克，烧油至八成热，加入八角花椒，备好的葱花姜末，使至炸出香味儿，再放入香椿和木耳，出锅前，加入食用盐30克，生抽20克，蚝油10克，炒至十分钟即可出锅，一盘香喷喷的木耳，香椿就做好了。
香笋凉拌做法
1.竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用!
(中途记得换4～5遍水!
2.处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用!
3.蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥!
4.把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里!
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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