1.准备材料：鸡腿肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、油等。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 准备配菜，青椒、红椒、姜、蒜、葱切成块状。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入配菜，继续翻炒几分钟。 6. 加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、葱段，加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，大火煮开。 7. 转小火煮10分钟，让鸡肉和配菜充分入味。 8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。 二、适合人群
1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
3. 配菜富含维生素和膳食纤维，可以促进身体健康。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
2. 孕妇和胎儿应避免食用。
3. 鸡肉中含有脂肪，过量食用会增加身体负担。
四、总结 地锅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和调味方法，才能让地锅鸡味道更加鲜美。如果适量食用，不仅可以满足口感需求，还能促进身体健康。
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