粤菜八哥一品煲做法详细介绍
【一、食材】
1. 干八哥鸟(约100克)
2. 瘦肉(约150克)
3. 蘑菇(约50克)
4. 豆腐(约50克)
5. 青葱(适量)
6. 姜片(适量)
7. 料酒(适量)
8. 生抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 糖(适量)
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1. 鸡精(适量)
12. 水淀粉(适量)
【二、制作流程】
1. 干八哥鸟用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 蘑菇、豆腐洗净备用。
4. 青葱、姜片切碎备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中加入少量油,放入蘑菇和豆腐煸炒至变软。
7. 加入八哥鸟和青葱、姜片翻炒均匀。
8. 加入适量水,放入瘦肉块,加入糖、盐、鸡精调味,煮至八哥鸟入味。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性以及患有呼吸道疾病的人士。
【四、禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不应食用。
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不应食用。
【五、总结】
粤菜八哥一品煲是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴。它以干八哥鸟、瘦肉、蘑菇、豆腐、青葱、姜片为原料,用糖、盐、鸡精调味,加入适量的水淀粉勾芡,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。
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