川菜炒豆干的做法大全家常
川菜炒豆干是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法也有很多种,下面是其中一种比较常见的做法。
材料:
- 豆干 500克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 豆干切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
8. 加入焯水后的豆干翻炒均匀,再加入适量的水烧开后盖上锅盖小火焖煮5分钟左右,直到豆干熟透收汁即可。
9. 最后加入适量的食用油翻炒均匀即可出锅。
川菜炒豆干的做法有很多种,可以根据个人喜好和需求进行调整。喜欢口感清爽的可以选择煮豆干,喜欢口感软糯的可以选择蒸豆干,喜欢辣味重的可以选择加辣椒和豆瓣酱炒制。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合家常菜谱。
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