豆腐让怎么弄好吃豆腐乳怎样做好吃

小编原创 2024-09-21 05:30:28 -

其实豆腐让怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆腐乳怎样做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享豆腐让怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

食材：豆腐500克、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒小半碗

做法：

1、豆腐切成小块。

2、上锅蒸10分钟，取出放凉。

3、碗中放入辣椒粉、盐、五香粉，搅拌均匀。

4、蒸好的豆腐沾上白酒。

5、裹上调好的辣椒粉，放入瓶中。

6、倒入没过豆腐的食用油。

7、扣上盖子，放置一个礼拜，美味下饭的豆腐乳就做好了。

1、做豆腐乳要选用老豆腐。准备一块老豆腐，先改刀切成厚片，在切成四方块儿。

2、准备透风容器垫上稻草或者是蒸笼布。放上切好的豆腐块儿。豆腐块之间留一定的间隙以供更好的发酵。

3、传统做法一般发酵七天以上。如果等不及的也可以用腐乳曲，均匀地撒在豆腐表面。盖上盖子，放阴凉处即可。

4、温度大概15~20度左右，一天后就能长出白毛菌。最多三天，豆腐就长满了白白的菌丝。豆腐块也变成了漂亮的鹅黄色。

5、将表面的菌丝抹平后用高度白酒过一遍。白酒有助于增香，还能有助于腐乳的第二次发酵。

6、再根据自己的喜好准备调味料。准备一个碗，加入适量的辣椒粉、细辣椒粉、食盐、花椒粉，把这些混合好了之后，倒在豆腐块上一块儿拌匀，让每一块儿豆腐都能均匀地裹上调味料。

7、接着把豆腐框儿放到密封罐儿或者是坛子里。蜜蜂再次发酵15天即可使用。如果喜欢吃红油腐乳。可以倒入辣椒油密封发酵。

霉豆腐非常好吃。，特别是湖南传统做法，腌制了满满一大缸霉豆腐，口感绵密丝滑，香辣入味。冬天来了，我们做霉豆腐的季节也到了。

家常豆腐乳的做法：

食材辅料：豆腐1千克，辣椒粉100克，白酒100克，食盐5克，花椒粉5克。

步骤：

1、准备1千克新鲜的豆腐，然后用刀切成2×2厘米的方块，均匀的码在蒸笼上锅蒸熟，这一步的主要目的就是为了杀菌，锅里面的水开了之后继续蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐我们先把它沥干水分，然后放在通风阴凉的地方晾凉，然后准备一个稍微

2、把100克辣椒粉，20克食盐5克花椒粉5克五香粉混合均匀之后备用，然后准备一个碗加入100克的高度白酒，把豆腐一个一个的过一下白酒这一步的作用也是为了杀菌，。

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