霉豆腐怎么弄好吃，霉豆腐怎么做方便好吃

小编原创 2024-09-17 22:11:17 -

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本文目录

用料：豆腐10斤、盐500g、高度白酒200g

辣椒面500g、白胡椒粉100g、糖100g

做法：

1、把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。

2、把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。

3、把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了

1.准备材料。

豆腐10斤，笼屉1个，食用油1桶，辣椒粉2斤，食盐1斤，玻璃罐若干个。

2.将豆腐切成一寸方三分厚的方块，直立成人字形排在笼屉内，上覆屉盖，置于室内阴暗处，任其自然发酵。

一般在气温摄氏十度时，需15天左右，二十度时，只需5天左右，豆腐块就会长出白而带绿的菌毛。

3.将辣椒粉平摊在匾上，混合好食盐。

4.将有菌毛的豆腐块从笼屉中取出，在辣椒粉上翻滚几下，装入玻璃罐内，用食用油徐徐倒入，然后，将玻璃罐密封。

经过10天左右，菌毛融化，即成霉豆腐，可以食用或者上市销售。

霉豆腐可以用来炖菜吃呀，比如说大白菜里面放些霉豆腐，再炖点粉条就非常的好吃，霉豆腐是经过发酵形成的一种美食，味道非常鲜美，虽然闻着有点臭臭的，但是吃起来特别的香，尤其是南方人比较爱吃霉豆腐，也可以用在涮锅时候吃，非常好吃

用料

霉豆腐坯2斤

辣椒粉55克

盐75克

植物油适量

高度白酒适量

食盐用中小火翻炒一小会，

（也可不炒，炒了更香）食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。霉豆腐放入白酒中浸一下，捞出放漏勺上，用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。浸过白酒的豆腐放一个稍大的容器中，全部完成后倒入辣椒粉。用颠簸的方法使每块豆腐上均匀地裹满辣椒粉，

裹满辣椒粉的豆腐装入密封瓶中，倒入烧开后冷却的植物油，用量以基本能没过豆腐为宜。密封保存，约半个月左右即可食用

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