炒椰菜是广东传统的名菜之一，采用新鲜的椰菜和肉类或海鲜一起炒制，味道鲜美，营养丰富。以下是炒椰菜的粤菜做法：
材料：
- 椰菜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生抽 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 油适量
做法：
1. 椰菜洗净切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉洗净切成小块，虾仁洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块和虾仁煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 加入椰菜块翻炒，直到椰菜变软。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 最后收汁，让椰菜和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
炒椰菜粤菜做法简单易学，是一道美味又营养的家常菜。可以搭配米饭一起食用。
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