(约500克) - 姜
(适量) - 大葱
(适量) - 辣椒
(适量) - 盐
(适量) - 料酒
(适量) - 生抽
(适量) - 醋
(适量) - 糖
(适量) - 鸡精
(适量) - 食用油
(适量) 步骤：
1.将蟹洗净，去掉外壳和钳子，切成块状。
2. 姜切成片，大葱切段，辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜葱辣椒煸炒出香味。
4. 加入蟹块，煸炒至蟹肉变色。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、醋、糖、鸡精，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。 7. 30分钟后，汤汁收浓，蟹肉入味，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：
1.蟹爪和蟹钳部分容易藏污垢和细菌，因此在烹制过程中要特别小心。
2. 如果你对辣椒过敏或者有特殊口味偏好，应避免食用。
3. 姜葱蟹属于热性食物，容易上火，因此患有便秘、口腔溃疡等胃肠道疾病的人应适量食用。 姜葱蟹是一道口感鲜美、营养丰富的传统泰州美食，不仅适合当地人的口味，也深受游客的喜爱。如果你想尝试这道美食，不妨来泰州亲身品尝一下。
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