【川菜猪脚辣菜汤的做法窍门】
1. 材料准备:猪脚、辣菜、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 猪脚处理:将猪脚切成大块,焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
3. 辣菜处理:将辣菜切成小块,豆腐切成小块备用。
4. 汤锅加热:将汤锅加热至烧开,加入生姜和大葱,煸炒出香味后加入料酒。
5. 加入猪脚块:加入适量的水,放入猪脚块,用中火煮至猪脚软烂。
6. 加入辣菜和豆腐:加入适量的辣菜和豆腐,继续煮5分钟左右。
7. 加入盐和胡椒粉:加入适量的盐和胡椒粉,继续煮1分钟左右。
8. 加入鸡精:加入适量的鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
【制作流程】
1. 将猪脚切成大块,焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 辣菜处理:将辣菜切成小块,豆腐切成小块备用。
3. 汤锅加热:将汤锅加热至烧开,加入生姜和大葱,煸炒出香味后加入料酒。
4. 加入猪脚块:加入适量的水,放入猪脚块,用中火煮至猪脚软烂。
5. 加入辣菜和豆腐:加入适量的辣菜和豆腐,继续煮5分钟左右。
6. 加入盐和胡椒粉:加入适量的盐和胡椒粉,继续煮1分钟左右。
7. 加入鸡精:加入适量的鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性。
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