配方:鸡腿 2个、土豆 2个、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、油 适量
做法流程:
1. 鸡腿去骨去皮,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成丁状,用少量盐腌制5分钟。
3. 姜和蒜切碎,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿块放入锅中煸炒,至变色后捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜辣椒炒香。
6. 加入土豆丁翻炒,再加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡腿块,继续翻炒均匀。
8. 最后少量水焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、高血压、高血脂、心脏病患者等。
注意事项:
1. 腌制鸡腿的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 土豆丁要炒得熟软,口感更佳。
3. 炒鸡腿时不宜加过多油,以免过于油腻。
4. 煮鸡腿时不宜加太多水,以免肉质过于软烂。
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