【水煮川菜肉片的家常做法】
1. 准备食材:猪肉片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 将猪肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 豆芽焯水烫熟备用,葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽,煮至豆芽变软。
6. 将腌制好的猪肉片放入锅中,煮至变色。
7. 倒入适量的盐、生抽、料酒,继续煮5分钟左右。
8. 最后加入葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
这是一道家常川菜肉片的做法,口感麻辣鲜美,非常适合夏天食用。如果想尝试这种做法,可以在家里自己动手做一做。
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