【标杆粤菜做法大全】
1. 菜品名称：鲍鱼汁蒸鱼柳
2. 制作流程：
1. 将鱼柳切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鲍鱼汁中加入葱姜蒜末、糖、醋、生抽、料酒和清水搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼柳放入蒸盘中，淋上鲍鱼汁。
4. 大火蒸10分钟，然后再是小火蒸5分钟，最后淋上热油和葱花即可。
3. 适合人群：适合所有人群，尤其适合高血压、高血脂和老年人。
4. 禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用。
5. 小贴士：在腌制鱼柳时，可以加入少量的盐和胡椒粉，这样蒸出来的鱼会更加美味。
2. 菜品名称：香煎牛仔骨
3. 制作流程：
1. 将牛仔骨切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入牛仔骨中拌匀。
3. 热锅冷油，将牛仔骨煎至两面金黄，取出备用。
4. 在锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入牛仔骨翻炒几下。
5. 加入酱油、糖、醋、料酒和清水，继续翻炒1分钟左右，然后勾芡即可。
4. 适合人群：适合所有人群，尤其适合高血压、高血脂和老年人。
5. 禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用。
6. 小贴士：在煎牛仔骨时，要保持中火，不要过度煎炒，否则肉质会变硬。
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