粤菜家常煲仔饭做法大全
煲仔饭是一道广东的传统美食，以米饭、肉类、海鲜、蔬菜等为主要原料，在热锅中慢火炖煮，使得米饭香糯，肉类鲜美，海鲜鲜嫩，蔬菜脆嫩，口感丰富。下面是几种常见的粤菜家常煲仔饭的做法。
1. 红烧肉煲仔饭
将五花肉切成小块，焯水煮熟，备用。将米饭放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味后加入红烧肉，继续煸炒至肉汁浓稠。最后加入葱花、姜片、酱油等调味料，翻炒均匀后加入清水，将米饭放入煲仔中，炖煮10分钟即可。
2. 酸菜鱼煲仔饭
将鱼片切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。将米饭放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味后加入酸菜，继续煸炒至酸菜出香味。最后加入葱花、姜片、酱油等调味料，翻炒均匀后加入清水，将米饭放入煲仔中，炖煮10分钟即可。
3. 虾仁煲仔饭
将虾仁切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。将米饭放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味后加入虾仁，继续煸炒至虾仁熟透。最后加入葱花、姜片、酱油等调味料，翻炒均匀后加入清水，将米饭放入煲仔中，炖煮10分钟即可。
4. 清蒸鲈鱼煲仔饭
将鲈鱼切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。将米饭放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味后加入清蒸鲈鱼，继续煸炒至鱼汁浓稠。最后加入葱花、姜片、酱油等调味料，翻炒均匀后加入清水，将米饭放入煲仔中，炖煮10分钟即可。
以上是几种常见的粤菜家常煲仔饭的做法，不同的食材和口味可以根据个人口味进行调整。煲仔饭的关键在于慢火炖煮，使得食材充分入味，口感鲜美。
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