今天给各位分享素排骨怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对豉汁素排的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 春笋怎么做好吃谢谢您的分享
2. 豉汁素排的做法
3. 排骨怎么补充蛋白质
4. 家常清炖牛排骨最简单做法

春笋怎么做好吃谢谢您的分享

笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它。

杜甫食笋，赞赏道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比。

白居易在《食笋》一诗中写：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料。笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！

到了宋朝，苏东坡更是创作出广为传诵的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句。看来，要是每日三餐没了笋煮肉，吃货苏轼的日子一定很难熬。

笋是时令食材。每年10-12月是享用冬笋的好时候，来年1-4月间则可以尽情与春笋的鲜美缠绵在一起。笋，更是不挑南北的嘴巴。

然而，以笋入馔，最厉害的仍属江南人。江南的笋，一年四季都有；江南人吃笋，一年四季，吃法也从不重复。

油焖笋

早春时节，春笋便铺天盖地出现在菜市场，是名副其实的春菜主角。细细长长，洁白光润，没有一点瑕疵。

“尝鲜无不道春笋”。一场春雨过后，春笋骤发，水分充足，纤维特细，煎炒煨炖，无不佳妙。

不用怀疑，春笋的最佳归宿莫过于油焖笋，这是春笋的独角戏，可独挑春味大梁。

鲜嫩的春笋对半切成小段，过水焯一遍去掉涩味，再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，加水焖煮后，以大火收汁，如此将咸鲜香甜汇于一菜，直令人如痴如醉。

笋汤

到了5-6月的暮春初夏，“横着长”的鞭笋便华丽丽登场，形状细长似马鞭，直至又一个腊月来临之时，再被冬笋所取代。

鞭笋的纤维较粗，味道清香，咀嚼起来甚有韧劲，是很好的汤材。炎夏，鞭笋切片，与榨菜或者咸菜一同入水，煮沸成汤，味道鲜爽，最是消暑解渴。

腌笃鲜

腊月，最早萌生于初秋的笋便已成熟，只是畏惧着冬日彻骨的严寒，哆哆嗦嗦的，躲在地下怎么也不肯冒尖。这时，富有经验的山民会沿着竹鞭生长的轨迹寻到它们，小心翼翼地将它们挖出，成为桌上的珍馐。

冬笋，是1765年乾隆正月十六下江南都未能尝到的美味。质地细腻，入口爽嫩，更是江南人做腌笃鲜最好的材料。

将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅，熬上几个小时，便是水灵灵的诱人一锅。笋与肉的结合，堪称生命的大和谐。只要一口，便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜尽收于味蕾之上，汤汁亦是浓郁不油腻，以“鲜得掉眉毛”来形容也是不为过。

片儿川

片儿川，是杭州人引以为傲的老味道。其中必不可少的，是一味笋片。

一年四季里，春笋、鞭笋、冬笋……从来不间断。遇到秋冬之交的“断档期”，也可用笋干来弥补。

新鲜猪油炸好，薄薄的春笋片、肉片一起下锅，爆炒到断生。再加干爽微黑、没有卤汁的“倒笃菜”，还有面条与清水，大火煮沸。

吃的时候佐上几粒油渣和细盐，那味道浓郁香嫩、清爽不腻，才知道沈宏非笔下的“天堂面食”是何种味道。

豉汁素排的做法

主料：

排骨500g

辅料：

豆豉50粒

生姜3片

葱2根

酒1调羹

盐1/5调羹

酱油2调羹

老抽1/4调羹

淀粉1调羹

花生油一碗底

做法：

1.排骨剁小块洗净晾干。

2.晾干的排骨加入调料1用手抓匀。

3.生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。

4.腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。

5.洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上

排骨怎么补充蛋白质

排骨含有丰富的蛋白质，补充蛋白质的效果显著。以下是几种常见且简单易做的排骨菜肴，可以一定程度上帮助补充蛋白质：

1.红烧排骨：将排骨用葱、姜、料酒煮熟后加入酱油、糖、蒜等调味品红烧，口感鲜美，易于消化吸收。

2.清炖排骨：将排骨泡水去血水，与姜片、枸杞、红枣、枣仁、木耳等食材一起炖煮，营养丰富又容易消化。

3.蜜汁烤排骨：将排骨用蜂蜜、生姜、蒜泥、酱油等调味品腌制后烤至金黄酥脆，通常口感甜美、肉质鲜嫩。

4.鲁肉排骨：以排骨与五花肉为主材，捣碎蒜泥、姜丝等佐料，用豆豉酱、甜面酱、酱油、花椒、香叶等调味品烹调出味道浓郁的鲁肉。

总之，排骨是一种营养丰富、容易消化的食材，在日常生活中适量摄入可以帮助补充蛋白质。不过也需要注意适量摄入，过量食用可能会引起脂肪过多、胆固醇升高等不良反应。

家常清炖牛排骨最简单做法

1、准备牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量。

2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片。水开后捞出，冲掉血沫。

3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，开大火烧开，开小火慢炖。

4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了。开小火，炖至软烂。

5.出锅，撒上葱花香菜。

文章到此结束，如果本次分享的素排骨怎么弄好吃又简单和豉汁素排的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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