配方及做法流程
蛋炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,以下是一份蛋炒肉的详细做法流程:
## 配方
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 将鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透,即可出锅。
## 适用人群
适宜年龄较大、无病症或轻度虚弱的人食用;适宜孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肥胖症患者食用。
## 注意事项
1. 炒蛋时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 炒蛋时不宜加入冷水,否则鸡蛋会变硬。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量,以免过于辣口。
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