【豆干鸡蛋】湘菜的做法视频
配方:
- 豆干 50克
- 鸡蛋 2个
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将豆干切成大小适中的块状,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中煎炒至成型,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入青葱和辣椒爆香。
5. 加入豆干煸炒,加入适量盐和生抽、老抽调味。
6. 将煎炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量料酒,翻炒至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 豆干需要焯水煮5分钟,去除豆腥味和杂质。
2. 煎鸡蛋时需用少量油,以免过于油腻。
3. 豆干和鸡蛋的搭配要合理,口感更佳。
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