哈工大美食家常菜川菜做法

星座解析 2023-07-03 21:59:56 -

哈工大美食家常菜川菜做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入青蒜,煮沸后转小火焖煮 10 分钟。
5. 加入鸡精、盐,继续焖煮 5 分钟。
6. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢川菜口感的人。但是,需要注意的是,对于有胃寒、腹泻、咳嗽等症状的人来说,不宜过多食用辣椒和肉类,以免加重症状。
【3】禁忌

1. 猪肉不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要适中,以免过于刺激胃部。
3. 青蒜不要煮过头,以免影响口感。
【4】总结
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。猪肉是川菜中常用的食材之一,而这道菜以猪肉为主料,搭配青蒜和辣椒,不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的家常菜。

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