川菜毛血旺的做法

星座屋 2023-07-29 09:41:00 -

川菜毛血旺的做法
毛血旺是一道非常受欢迎的川菜,其特色是麻辣、鲜香、嫩滑,非常适合口味偏好重的人食用。以下是毛血旺的做法:
材料:
- 猪血 200 克
- 毛肚 50 克
- 鸭血 50 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪血和毛肚焯水备用。将鸭血切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量清水,烧开后放入焯水后的猪血、毛肚、鸭血,煮至沸腾。
5. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟左右,然后加入适量的盐、鸡精和生抽,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是毛血旺的具体做法,你也可以根据自己的口味进行调整。

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