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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享粤菜黄豆芽怎么弄好吃，以及粤菜师傅试菜最好试哪几道的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
高州吃饭好地方推荐
东门豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
海蜇怎么做比较好吃
海蜇口感脆爽，最适合做凉拌菜，海蜇有清肺利热的功效，而且可以补钾。
记得有一年，海蜇大量上市的季节。有一个小贩，在卖海蜇的摊位前卖香菜。他的香菜要30一斤，大家一边说他“太黑”，一边又不得不买点。
新鲜海蜇改刀成条，又清水浸泡去除苦涩味。香菜，蒜末，老醋，白糖，一品鲜酱油，青红辣椒丝，辣椒油调汁。倒在投净苦涩味的海蜇上，拌均匀后开吃。味酸辣爽口，口感脆嫰，时令好菜。
海蜇皮，蜇头可以制成各种凉菜，如白菜蜇皮，老醋蜇头等。
我们当地还有一道地方名菜《蜇头炒肉》，把蜇头洗净泥沙，改刀成片与肉片同炒。肉的香，蜇头的脆相得益彰。还有《鸡丝蜇皮烹掐菜》，用鸡丝，豆芽，蜇皮炒在一起，海陆空聚会啊！
制作海蜇类菜品时，一定洗净泥沙和投净苦涩味。而且烹制过程中，一定要加醋以去除海蜇的腥味并增香。
回答完毕，如果喜欢欢迎讨论各种海蜇菜肴，留言，我等你奥！
粤菜酸菜鱼怎么做好吃呢
酸菜鱼是四川家常名菜，以鲜草鱼为主料，配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后，汤?浓厚而不腻，可以直接喝的，酸酸辣辣带点鲜，非常开胃。鱼肉吃下嫩滑，汤里还有爽脆的豆芽菜，胃口不好的时候，不妨来试试做这个菜。
食材鲜鱼：1条酸菜：1包黄豆芽：100g干辣椒：8条泡椒：6条花椒：少许姜、蒜、香菜：适量鱼腌料姜末：2片米酒：1大勺盐：少许蛋白：1个汤底材料鸡高汤：250ml姜：2片盐：少许糖：1茶勺水：400毫升
做法
1、预备材料。
2、先将鱼去鳞，洗净。然后起鱼肉切片。
3、鱼骨鱼头备用。
4、黄豆芽洗净去根，酸菜洗净，挤出水分，切条状，备用。
5、把鱼片肉和腌料混合，腌15分钟。
6、热一茶匙油锅，下姜爆香。然后下鱼骨鱼头略煎至黄色。
7、加入清鸡汤和水中火煮15分钟。
8、捞起鱼骨和鱼头，下黄豆芽继续煮。
9、同一时间，烧热另一锅，加少许油，下姜末、蒜末、泡椒、干辣椒炒至香味出。
10、加入已切好的酸菜炒5分钟。
11、把已炒好的材料加进鱼汤里煮15分钟，下调味料。
12、大火煮滚后，下鱼片煮熟就可以了。喜欢的话可以撒上少许香菜。
小贴士
鱼片用蛋白腌上可以使鱼肉鲜嫩，用太白粉腌，做出来的汤底会混浊。
下鱼片时，轻轻地方上汤面，用筷子轻轻滑开鱼片，不要用力翻动，否则鱼片会碎烂。
粤菜师傅试菜最好试哪几道
最经典的当然是干炒牛河。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的理想测试题，手艺好坏一试便知。因为炒的时侯一定要镬气足（就是火力要大）河粉不碎，不粘锅，牛肉滑嫩，豆芽韭菜不出水，油水足又不腻。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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