西安湘菜做法大全图片欣赏
配方:
- 干煸四季豆(300克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 干煸豆角(200克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 干辣椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆先用温水泡软,然后切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 剁椒鱼头用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
3. 干煸豆角、青椒、红椒均切成丝。
4. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒。
6. 放入剁椒鱼头翻炒均匀,然后倒入豆角、青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 干煸四季豆要用温水泡软,以免变色。
2. 剁椒鱼头腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 豆角、青椒、红椒丝翻炒时不宜过久,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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