湘菜拌菜做法大全图片欣赏

小编原创 2023-07-03 21:05:02 -

湘菜拌菜做法大全图片欣赏

1. 配方:
(1)蔬菜拌菜
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红甜椒 1个
- 豆芽 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
(2)肉类拌菜
- 猪肉 100克
- 鸡肉 100克
- 牛肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
2. 做法流程:
(1)蔬菜拌菜

1. 黄瓜、青椒、红甜椒、豆芽分别洗净,切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,控干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的黄瓜、青椒、红甜椒、豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量盐、醋、糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
7. 关火,加入适量辣椒油,翻炒均匀即可。
(2)肉类拌菜

1. 猪肉、鸡肉、牛肉分别洗净,切成小块备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量盐、糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸡蛋,翻炒均匀。
5. 加入适量辣椒油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、小孩、孕妇等一切人群。
注意事项:
(1)蔬菜拌菜中的黄瓜、青椒、红甜椒、豆芽等蔬菜应焯水后用凉水冲洗,以保持其脆嫩口感。
(2)肉类拌菜中的猪肉、鸡肉、牛肉等肉类应焯水后用凉水冲洗,以保持其肉质鲜嫩。
(3)在加入调料时,应适量,避免过度食用导致热量过高。

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