湘菜菜谱:牛肚皮的做法窍门
配方:
- 牛肚皮1块
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 将牛肚皮洗净,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肚皮,煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到牛肉熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 腌制牛肚皮的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制过程中要加入适量的调料和水分,以保持牛肉的鲜嫩。
3. 烹制过程中要不断翻炒,避免牛肉炒糊。
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