鲈鱼的做法家常四川菜
鲈鱼是一种美味的淡水鱼,肉质鲜嫩,口感极佳。在四川菜中,鲈鱼是一道常见的家常菜品,制作方法简单,口感鲜美。
以下是一个简单的鲈鱼做法:
材料:
- 鲈鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去除内脏,切去头尾,留下中间的部位。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒面和花椒面备用。
3. 将食用油倒入炒锅中,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去,再加入盐和糖腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼块放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
6. 取出烤好的鲈鱼,撒上适量的生抽、鸡精和花椒面,再放回烤箱中烤5分钟左右,直到鱼肉熟透即可。
这样一道美味的四川菜鲈鱼就做好了,口感鲜美,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐。
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