湘菜腐竹红烧肉的做法如下:
【h2】腐竹红烧肉
腐竹是一种营养丰富的食品,不仅口感丰富,而且富含蛋白质和碳水化合物,有助于增强体力和免疫力。在湘菜中,腐竹红烧肉是一道非常受欢迎的菜肴。
【h2】材料
- 五花肉 500 克
- 腐竹 20 根
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【h2】步骤
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 腐竹用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入腐竹,继续焖煮 5 分钟,直到腐竹变软即可。
【h2】总结
腐竹红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜肴。将五花肉和腐竹一起炖煮,不仅口感丰富,而且汤汁浓稠,让人回味无穷。在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以保证菜肴的口感和品质。
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