粤菜家常菜菜谱做法大全广东
1. 粤菜概述
粤菜是中国传统八大菜系之一,属于南方菜系。起源于广东省,以新鲜、清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的特点是注重原汁原味,保持食材的原本味道,讲究色香味形俱佳,注重营养平衡。
2. 粤菜家常菜菜谱大全广东
【菜名】鲍鱼炖鸡
【材料】
- 鸡腿肉 2 块
- 鲍鱼 6 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【做法】
1. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鲍鱼清洗去壳,切成小块。
3. 锅中倒入适量清水,放入姜片和葱段,加入腌制好的鸡肉块,煮沸后转小火煮 30 分钟。
4. 把煮好的鸡肉块捞出备用。
5. 锅中倒少量油,放入鲍鱼块,翻炒均匀。
6. 加入煮好的鸡肉块和适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味,再焖 5 分钟即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。鲍鱼有滋阴补肾、美容养颜的功效,鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,有利于增强体力、免疫力和记忆力。
4. 禁忌
由于鲍鱼和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食品,因此如果是高脂肪、高胆固醇的人群,如肝脏疾病患者、胆囊疾病患者等,应该适量食用,以避免增加体内胆固醇水平。
5. 制作流程
1. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鲍鱼清洗去壳,切成小块。
3. 锅中倒入适量清水,放入姜片和葱段,加入腌制好的鸡肉块,煮沸后转小火煮 30 分钟。
4. 把煮好的鸡肉块捞出备用。
5. 锅中倒少量油,放入鲍鱼块,翻炒均匀。
6. 加入煮好的鸡肉块和适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味,再焖 5 分钟即可。
6. 结语
粤菜家常菜菜谱做法大全广东,鲍鱼炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合所有人食用。制作方法简单易学,适合家庭制作。
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