财鱼川菜做法大全有图
(1)财鱼的营养价值
财鱼是一种营养丰富的鱼类,其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。这些营养成分有助于增强免疫系统、改善心血管功能、促进骨骼发育等。
(2)财鱼的制作方法
财鱼的做法有很多种,其中比较经典的有水煮财鱼、红烧财鱼、酸辣财鱼等。以下是其中一种简单的红烧财鱼的做法:
材料:
- 财鱼 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 8-9 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 财鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入财鱼煸炒至两面金黄色。
7. 加入适量料酒,煮至财鱼香味挥发。
8. 加入适量生抽、盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
10. 加入青蒜段和干辣椒,继续炖煮 5 分钟。
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1. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 心血管疾病患者:财鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 骨折患者:财鱼中含有丰富的钙和胶原蛋白,有助于促进骨骼愈合。
3. 孕妇和婴幼儿:财鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于胎儿和婴幼儿的发育和健康。
禁忌:
1. 财鱼属于鱼类中的深海鱼类,深海鱼类中的神经毒素含量比较高,因此对于有过敏史或神经系统症状的人来说,应慎重食用。
2. 财鱼属于咸水鱼,因此应适量食用,过量食用容易导致水肿和高血压等健康问题。
3. 财鱼属于高胆固醇鱼类,因此患有高胆固醇和高脂肪疾病的人应慎重食用。
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