粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜以海鲜、家禽、肉类为主要食材，注重烹调技巧和调料使用，形成了独特的口味风格。现在，我们带来了粤菜家菜做法大全，为您呈现各种菜肴的美味。
第1章 海鲜粤菜
海鲜是粤菜中最受欢迎的食材之一，包括虾、蟹、贝类、鱼等。以下是一些常见的海鲜粤菜做法：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，撒上盐和葱姜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2. 蒜蓉粉丝蒸虾：将虾去壳洗净，用葱姜蒜末、盐和料酒腌制10分钟。粉丝泡软备用，放入蒸锅中蒸5分钟。
3. 叉烧肉：将猪肉切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒、蜜汁等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤15-20分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
第2章 家禽粤菜
家禽也是粤菜中的重要食材之一，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。以下是一些常见的家禽粤菜做法：
1. 白切鸡：将鸡洗净，用葱姜、盐、料酒腌制15分钟。放入烤箱中烤20-25分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
2. 红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤20-25分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
3. 烤羊排：将羊排洗净，用葱姜蒜、盐、黑胡椒、料酒等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤25-30分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
第3章 肉类粤菜
肉类也是粤菜中的重要食材之一，包括猪肉、牛肉、羊肉等。以下是一些常见的肉类粤菜做法：
1. 红烧肉：将猪肉切成小块，用葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤25-30分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
2. 烤牛排：将牛排洗净，用葱姜蒜、盐、黑胡椒、料酒等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤25-30分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
3. 酱烤羊肉串：将羊肉串好，用葱姜蒜、盐、孜然、辣椒面等调料腌制20分钟。放入烤箱中烤20-25分钟，翻转一次，直至表面金黄色。
粤菜家菜做法大全
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