
粤菜鱼类100种做法大全
【1】鱼香肉丝
【2】糖醋鲤鱼
【3】水煮鱼
【4】麻婆豆腐
制作流程:
1. 将猪肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和水,烧开。
5. 放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
禁忌:猪肉丝中含有丰富的维生素B12,如果长期大量食用,会影响神经系统的健康。同时,豆腐含有丰富的钙,过量食用也会对身体造成不良影响。
【5】红烧鱼块
制作流程:
1. 将鱼块切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将鱼块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、糖、鸡精和水,烧开。
4. 最后放入花椒、八角、桂皮、香叶,煮10分钟即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
禁忌:由于鱼块中含有盐分较高,因此不宜过量食用。同时,由于鱼块中含有脂肪,因此不宜过长时间食用。
【6】酸菜鱼
制作流程:
1. 将鱼块切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将酸菜切成块状备用。
3. 热锅凉油,将鱼块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和水,烧开。
5. 放入酸菜块,煮至酸菜软烂。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
禁忌:由于酸菜中含有盐分较高,因此不宜过量食用。同时,由于鱼块中含有脂肪,因此不宜过长时间食用。
【7】清蒸鲈鱼
制作流程:
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 将鲈鱼块放入蒸锅中,蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的同时将葱姜蒜末、辣椒丝、盐、鸡精、酱油、醋放入碗中,加入适量的水搅拌均匀。
5. 将调料汁淋上蒸好的鲈鱼上即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
禁忌:由于鲈鱼中含有盐分较高,因此不宜过量食用。同时,由于蒸鱼的时间较短,因此要注意火候,避免鲈鱼蒸熟了又老又柴。