粤菜鱼类100种做法大全
【1】鱼香肉丝
【2】糖醋鲤鱼
【3】水煮鱼
【4】麻婆豆腐
制作流程：
1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精和水，烧开。
5. 放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。
禁忌：猪肉丝中含有丰富的维生素B12，如果长期大量食用，会影响神经系统的健康。同时，豆腐含有丰富的钙，过量食用也会对身体造成不良影响。
【5】红烧鱼块
制作流程：
1. 将鱼块切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、糖、鸡精和水，烧开。
4. 最后放入花椒、八角、桂皮、香叶，煮10分钟即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。
禁忌：由于鱼块中含有盐分较高，因此不宜过量食用。同时，由于鱼块中含有脂肪，因此不宜过长时间食用。
【6】酸菜鱼
制作流程：
1. 将鱼块切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将酸菜切成块状备用。
3. 热锅凉油，将鱼块煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和水，烧开。
5. 放入酸菜块，煮至酸菜软烂。
6. 最后撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。
禁忌：由于酸菜中含有盐分较高，因此不宜过量食用。同时，由于鱼块中含有脂肪，因此不宜过长时间食用。
【7】清蒸鲈鱼
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
3. 将鲈鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的同时将葱姜蒜末、辣椒丝、盐、鸡精、酱油、醋放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。
5. 将调料汁淋上蒸好的鲈鱼上即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。
禁忌：由于鲈鱼中含有盐分较高，因此不宜过量食用。同时，由于蒸鱼的时间较短，因此要注意火候，避免鲈鱼蒸熟了又老又柴。
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