粤菜鸡蛋蒸凤爪是一道非常受欢迎的菜肴，制作起来也相对简单。下面是一些制作鸡蛋蒸凤爪的窍门：
1. 将凤爪洗净，去掉表面的指甲和筋膜，然后用刀在凤爪上切几个口子。
2. 在凤爪上撒上适量的盐，用手抓捏一会儿，让盐深入凤爪内部，腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐，倒入蒸盘中。
4. 将腌制好的凤爪放入蒸盘中，让凤爪和鸡蛋液接触均匀。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到鸡蛋熟透。
6. 蒸好后，可以将凤爪取出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是制作粤菜鸡蛋蒸凤爪的窍门，希望对你有所帮助。如果你还有其他的烹饪技巧和心得，欢迎在下面的文章中分享。
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