大家好，今天小编来为大家解答鱼头顿豆腐怎么弄好吃这个问题，鱼头炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鱼头炖豆腐的做法
准备食材：
鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒
1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。
2.起锅入油放入鱼头小火煎至两面金黄，放入葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。
3.放入豆腐，加1小勺白糖继续煮6-7分钟，开盖加少许盐，撒上葱花香菜即可。
鱼头炖豆腐的家常做法王刚
食材:鱼头一个、豆腐一块、生姜一块、蒜三瓣、小辣椒4个、葱调料:食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱适量
步骤:1、小米椒切圈、生姜切片、蒜米拍扁、葱切成段备用。
2、鱼头清洗干净，用刀切成三块。
3、豆腐切成块，下锅把两面煎至微黄备用。?
4、准备砂锅，没有砂锅，用炒菜锅也行。热锅放油，热油后放姜片、蒜米、小米椒、葱白炒香；再放入豆瓣酱，炒出香味；放开水、适量的料酒、生抽、老抽；再放入鱼头，等汤汁煮开；再放煎好的豆腐，汤汁和食材平就可以了；中小火煲15分钟左右，关火，撒上一点葱花即可。
香辣鱼头炖豆腐的做法
以下是香辣鱼头炖豆腐的做法：
材料：
-鱼头1个
-豆腐1块
-小葱适量
-姜片适量
-蒜末适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-料酒适量
-食用油适量
-盐适量
-鸡精适量
-清水适量
步骤：
1.鱼头清洗干净备用，豆腐切成块状备用。
2.姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.平底锅热油，放入姜、蒜、葱末、干辣椒和豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后加入生抽、盐、料酒炒匀。
4.放入鱼头，两面煎一下后加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5.加入豆腐、少量盐和鸡精，再煮5分钟即可。
Tips：
1.煮豆腐的时间不要太长，否则会影响口感。
2.加入豆腐时，要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。
3.如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒和豆瓣酱。
4.如果觉得汤水少了可以适量添加清水，至于火候可以根据个人口感来决定。
鲽鱼头炖豆腐做法
材料：
鲽鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0。5小匙，胡椒小匙，葱花适量。
做法：
锅热下油，爆些姜片。加3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。大火煮开后，放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
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.jpg "鱼头怎么弄好吃啊(为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃在家里能做出跟饭店一样的味道吗)")