南昌上饶菜的做法和配方
1. 南昌上饶菜的特点
南昌上饶菜属于江西省传统的名菜之一,具有清淡、鲜美、口感细腻等特点。其主要原料包括鲜嫩的鸡肉、新鲜的蔬菜和优质的大米等,通过独特的烹饪技巧,将食材的原味完美地展现给大家。
2. 制作流程
以下是一份南昌上饶菜的详细制作流程:
材料:
- 鸡肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉切成块状,加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 锅中加入适量食用油,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鸡肉、青椒、红椒块继续煸炒。
5. 加入适量生抽、白糖、鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青椒、红椒富含维生素 C,因此在烹制过程中不宜过度翻炒,以免破坏维生素C。
3. 汤汁不要加得太多,以免影响口感。
南昌上饶菜是一道美味可口的名菜,无论是家庭聚餐还是商务宴请,都是不错的选择。如果你正在寻找一道美味的南昌上饶菜,不妨尝试这道菜谱,相信你会喜欢它的独特风味。
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