配方及做法流程
# 配方
- 虾仁 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
# 做法流程
1. 虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的虾仁,加入盐、糖、鸡精、生抽和少量水翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合周岁至 5 周岁的儿童食用。
# 相关事项
1. 虾仁要新鲜的,肉质鲜嫩无异味。
2. 腌制虾仁时要掌握好用量,腌制时间要足够长,以使虾仁入味。
3. 炒虾仁时要快速翻炒,避免虾仁炒老。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。
# 视频窍门
点击观看滑虾仁湘菜做法视频,掌握更多做法技巧和注意事项
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