湘菜石板鱼正宗做法视频
配方:
- 鱼肉 200 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、淀粉和鸡蛋腌制 15 分钟备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、醋和淀粉勾芡。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 对鱼肉过敏的人群禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人群慎用。
注意事项:
1. 腌制鱼肉的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 炒制鱼肉时要快速翻炒,避免鱼肉炒糊。
3. 炒制好的鱼肉要保存在密封的容器中,随时食用。
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