粤菜番茄煲的做法详细介绍
【材料】
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 片
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【步骤】
1. 将番茄洗净切块备用；洋葱、蒜头、姜切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入洋葱煸炒至变软，再加入番茄块翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约15分钟，直到番茄烂熟。
6. 加入青红椒，再盖上锅盖煮5分钟，直到青红椒变软。
7. 最后加入适量的水，煮沸即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
1. 番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 番茄不宜与牛奶、螃蟹、柿子同时食用，以免引起消化不良。
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃番茄。
【总结】
粤菜番茄煲是一道美味又营养的菜肴，番茄富含维生素C、维生素A、钾等营养成分，洋葱、蒜头、姜含有多种维生素和矿物质，青红椒则富含维生素C和抗氧化物质。这道菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。
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