茄子炒秋葵湘菜的做法窍门

小编原创 2023-07-03 20:29:24 -

茄子炒秋葵的做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 秋葵 2个
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 秋葵去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入茄子煸炒至表面微焦,加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入秋葵和辣椒,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 茄子炒秋葵的过程中,要控制好火候,避免过度炒制导致糊锅。
2. 秋葵泡在水中可以去除苦涩味道,但记得不要浸泡太久,以免影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。

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