1.将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 岩茶泡开备用。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入糖、盐、生抽和料酒，继续翻炒。 6. 加入泡好的岩茶，炒匀后盖上锅盖焖煮3分钟。 7. 最后加入鸡精，再翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢喝茶的人。岩茶具有抗氧化、降血脂、减肥、美容等多种功效，对身体有益。 【禁忌】 岩茶属于热性茶，容易刺激肠胃，因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人不宜多吃。另外，由于岩茶具有抗氧化作用，因此易过敏的人应慎重食用。 【注意事项】
1.炒牛肉时要保持肉质鲜嫩，不要过度翻炒。
2. 岩茶要泡好备用，以免影响口感。
3. 食用时不宜加入过多的调料，以免影响岩茶的口感。 【总结】 这道菜以岩茶为主要原料，炒制过程中加入姜蒜、牛肉和糖等调料，口感鲜美，具有多种健康功效。适合所有人群食用，但胃寒、腹泻、过敏等消化系统问题的人应慎重食用。
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