粤菜白灼的做法
白灼是一种经典的粤菜做法，以清淡鲜美的口感和嫩滑的肉质著称。下面是一份简单的粤菜白灼的做法，供您参考。
材料：
- 鸡肉或猪肉(切成小块) 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡肉或猪肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中热油，放入蒜头和姜片煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽，炒匀后加入适量的水，烧开后放入焯好水的鸡肉或猪肉块。
4. 加入盐和白胡椒粉，继续煮5分钟左右，直到鸡肉或猪肉块熟透。
5. 最后，将白灼好的鸡肉或猪肉块捞出，沥干水分，可以搭配一些青菜或豆腐等食材一起食用。
注意事项：
1. 焯水时，水要过热，但又不能过熟，否则肉质会变硬。
2. 焯水后的鸡肉或猪肉块要用清水冲洗干净，保持肉质的鲜嫩。
3. 加入适量的盐和白胡椒粉可以增强口感，但也不要过多。
粤菜白灼的做法简单美味，适合家庭日常食用。可以根据自己的口味进行调整，加入一些自己喜欢的食材。
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