川菜宴席菜三鲜的做法

星座大神 2023-07-03 21:55:24 -

川菜宴席菜三鲜的做法
(1)三鲜鱼头汤
材料:
- 鱼头1个
- 鲜虾100克
- 瘦肉片100克
- 豆腐1块
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒5毫升
- 盐3克
- 鸡精3克
- 胡椒粉2克
- 香菜叶适量
制作流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 瘦肉片洗净备用。
4. 豆腐切块备用。
5. 姜片、葱段备用。
6. 锅中加水,放入鱼头、瘦肉片、姜片、葱段,加入料酒,煮沸后改小火煮30分钟。
7. 加入鲜虾、豆腐,继续煮5分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜叶即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:

1. 孕妇、老年人、小孩应避免食用。
2. 鲜虾中含有砷元素,过量食用会导致中毒,因此不宜过量食用。
(2)三鲜蒸鱼
材料:
- 鲈鱼1条
- 鲜虾100克
- 瘦肉片100克
- 豆腐1块
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒5毫升
- 盐3克
- 鸡精3克
- 胡椒粉2克
- 香菜叶适量
制作流程:

1. 鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧切几刀,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 瘦肉片洗净备用。
4. 豆腐切块备用。
5. 姜片、葱段备用。
6. 锅中加水,放入鲈鱼、瘦肉片、姜片、葱段,加入料酒,煮沸后改小火煮30分钟。
7. 加入鲜虾、豆腐,继续煮5分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜叶即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:

1. 孕妇、老年人、小孩应避免食用。
2. 鲜虾中含有砷元素,过量食用会导致中毒,因此不宜过量食用。
(3)三鲜炒牛肉
材料:
- 牛肉片100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 葱花适量
- 盐3克
- 鸡精3克
- 生抽5毫升
- 料酒5毫升
- 生粉适量
- 香菜叶适量
制作流程:

1. 牛肉片用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜末、蒜末备用。
4. 锅中加水,放入牛肉片,加入姜末、蒜末,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝,继续煸炒至熟透。
6. 加入盐、鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
适合所有人食用。
禁忌:

1. 孕妇、老年人、小孩应避免食用。
2. 青椒、红椒中含有维生素C,过量食用会对身体产生不良影响,因此不宜过量食用。

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标签：# 宴席# 川菜# 做法# 菜三鲜