土豆炒四季豆川菜做法大全
制作流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成约2-3厘米见方的小块,四季豆去蒂,洗净,切成约3-4厘米见方的段。
2. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色。
3. 加入土豆块,继续煸炒至土豆变软。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等调味料,继续煸炒至汁浓味香即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者和老年人。同时,四季豆中含有一种蛋白质和多种维生素,有助于增强饱腹感和维持身体的正常生理功能。
禁忌:
1. 四季豆中含有一种凝血物质,容易引起血液凝固异常,因此患有出血性疾病或血小板过低的人应该避免食用。
2. 土豆中含有一种淀粉类物质,容易引起胃部不适,因此消化不良、胃寒等胃肠道疾病患者应该避免食用过多。
3. 孕妇和幼儿应该避免食用土豆和四季豆,因为这些食物中含有较高的淀粉和蛋白质,容易引起胎儿过大和发育异常。
注意事项:
1. 炒四季豆时要掌握好火候,避免过度煮烂或炒糊。
2. 土豆块炒时要炒得稍微变软一些,以免影响口感。
3. 调味料要适量,避免过咸或过甜,以免影响健康。
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