【青椒肉川菜正宗做法大全】
一、青椒炒肉的做法步骤
1. 准备食材:猪肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒,加入青椒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒至青椒熟透。
7. 起锅前加入一些鸡精搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 心血管疾病患者:青椒中含有一种化合物,能够降低血液中的胆固醇和血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 糖尿病患者:青椒中的膳食纤维和糖类较高,因此糖尿病患者应当适量食用。
3. 胃肠道感染者:青椒中含有刺激性物质,对于胃肠道感染者来说,过量食用可能会导致胃肠不适。
4. 肝病患者:青椒中含有一种化合物,能够促进肝细胞再生和修复,对肝病患者有一定的帮助。
三、禁忌
1. 孕妇:青椒中含有刺激性物质,过量食用可能会导致流产。
2. 儿童:青椒中的维生素C含量较高,过量食用可能会导致维生素C中毒。
3. 胃肠道疾病患者:青椒中含有刺激性物质,对于胃肠道疾病患者来说,过量食用可能会导致胃肠不适。
4. 高血压和心脏病患者:青椒中含有降低血压和胆固醇的物质,但是其热量和糖类含量较高,过量食用可能会加重心血管疾病和糖尿病等疾病。
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