青椒草鱼的做法川菜

星座梦 2023-07-29 09:28:49 -

【青椒草鱼的做法川菜】
(1)制作流程
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切去头尾,留下中间部分,用刀在鱼肉上切几刀,使其更容易入味。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
6. 放入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,煮至入味。
8. 倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
9. 淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。草鱼是一种富含营养的鱼类,含有丰富的维生素D、钙、铁等营养成分,对骨骼和牙齿的生长和维护都有很好的作用。青椒和红椒则富含维生素C、胡萝卜素等营养素,能够增强身体免疫力,提高抗病能力。
(3)禁忌
由于草鱼中含有一定的脂肪和胆固醇,因此患有高血压、高血脂等心血管疾病的人应当适量食用。同时,草鱼也是一种高寄生虫率的鱼类,因此有肝病、肠道疾病等病史的人应当谨慎食用。对于孕妇和胎儿,应当避免食用草鱼。

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标签：# 草鱼# 青椒# 川菜# 做法