湘菜素炒西葫芦的做法大全

本站原创 2023-07-03 21:20:09 -

湘菜素炒西葫芦的做法大全
配方:
- 西葫芦 200 克
- 干豆腐 150 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 西葫芦去皮,切成细丝,加少许盐腌制 10 分钟,挤出多余的水分备用。
2. 干豆腐切成细丝,木耳泡软切丝,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的西葫芦丝煸炒,炒至微软。
5. 加入干豆腐丝、木耳丝、青椒、红椒丝继续翻炒,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠时,加入鸡精调味。
8. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 西葫芦腌制时加入了盐,所以炒制时不需要再额外加盐。
2. 干豆腐丝泡软后口感更佳,但也需要炒制时间较长。
3. 炒制时火候要适中,不要炒糊了。
4. 汤汁要适量,不要太稀薄。

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标签：# 西葫芦# 湘菜# 做法# 大全