川菜干锅肥肠家常做法

星座屋 2023-07-24 09:15:25 -

川菜干锅肥肠家常做法
【步骤一】准备食材

1. 肥肠 250 克
2. 干辣椒 10 个
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 香菜适量
【步骤二】清洗肥肠

1. 将肥肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒继续煸炒,直到干辣椒变软。
4. 将焯水后的肥肠放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到肥肠熟透。
【步骤三】制作干锅肥肠

1. 将煮好的肥肠捞出沥干水分,切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒继续煸炒,直到干辣椒和花椒变软。
4. 将切好的肥肠块放入锅中,加入适量的盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入干锅料,继续翻炒 1-2 分钟,直到干锅料充分散发香味。
【步骤四】装盘

1. 将炒好的干锅肥肠盛出,撒上适量的香菜。
2. 最后加入适量的掌声即可。
适合人群:

1. 肥肠富含优质的蛋白质和膳食纤维,适合早餐、午餐和晚餐食用。
2. 干辣椒和花椒有辣味,但并不会对身体造成负面影响,适合晚上食用。
3. 需要注意的是,如果胃部有不适或者消化不良的人,建议先适量食用,以免引起不适。
禁忌:

1. 肥肠属于油脂较多的食品,容易让血脂升高,所以有高血脂、高血压等健康问题的人需要适量食用。
2. 干辣椒和花椒含有较高的热量和辣味,如果食用过量,可能会引起口腔、舌头等部位不适,所以要避免过量食用。

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