【川菜鸡翅土豆做法大全】
1. 鸡翅腌制:将鸡翅中剔骨洗净,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、生姜片、胡椒粉、酱油腌制20分钟至入味。
2. 土豆处理:将土豆切成大小均匀的小块,用清水泡一会儿,去除淀粉。
3. 鸡翅煎炸:将腌制好的鸡翅块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。另起锅,放入油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入鸡翅块煸炒均匀。
4. 加入土豆:将泡好的土豆块放入锅中,加入适量的水,煮至土豆软烂。
5. 调味炒匀:加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩、老年人、孕妇和免疫力下降者。
【禁忌】
1. 鸡翅有血管性疾病、动脉疾病的人不宜多吃。
2. 土豆不宜和鱼肉、葱、蒜、辣椒等辛辣食物一起食用,以免刺激肠胃。
【制作步骤】
1. 鸡翅腌制:将鸡翅中剔骨洗净,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、生姜片、胡椒粉、酱油腌制20分钟至入味。
2. 土豆处理:将土豆切成大小均匀的小块,用清水泡一会儿,去除淀粉。
3. 鸡翅煎炸:将腌制好的鸡翅块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。另起锅,放入油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入鸡翅块煸炒均匀。
4. 加入土豆:将泡好的土豆块放入锅中,加入适量的水,煮至土豆软烂。
5. 调味炒匀:加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
6. 完成:将炒好的鸡翅土豆放入盘中,即可食用。
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