1.吴江非遗美食——鲈鱼饭
2. 食材：鲈鱼、米饭、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
3. 第一步：处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清水洗净。用厨房纸擦干水分，两面煎至金黄色。
4. 第二步：准备调料 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。 将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起，做成酱汁备用。
5. 第三步：烹饪鲈鱼 将煎好的鲈鱼盛出，将酱汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。 加入葱花、姜末、蒜末，继续煮1分钟。 6. 第四步：装盘 将煮好的鲈鱼放入碗中，放上米饭，浇上煮鲈鱼的酱汁即可。 7. 制作流程
1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清水洗净。
2. 用厨房纸擦干水分，两面煎至金黄色。
3. 第二步：准备调料
4. 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
5. 将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起，做成酱汁备用。 6. 将煎好的鲈鱼盛出，将酱汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。 7. 加入葱花、姜末、蒜末，继续煮1分钟。 8. 装盘 8. 最后，将煮好的鲈鱼放入碗中，放上米饭，浇上煮鱼的酱汁即可。 8. 适合人群 鲈鱼饭适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 9. 禁忌
1.鲈鱼饭中的鲈鱼不能与柿子一起食用，否则会对身体造成不良影响。
2. 鲈鱼饭中的米饭不能与鸡蛋一起食用，否则会消化不良。 10. 注意事项
1.煮鲈鱼饭时，水不能加太多，否则会导致米饭煮糊。
2. 煮鲈鱼饭时，酱汁要适量，过多会导致米饭味道过浓。
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