大家好，酱汁鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括辣汁鱼做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱汁鱼怎么弄好吃和辣汁鱼做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腾鱼怎么做好吃
2. 茄酱鱼做法
3. 辣汁鱼做法
4. 驴鱼怎么弄才好吃

腾鱼怎么做好吃

腾鱼是一种江浙沪地区比较常见的鱼类，可以用来烤、煎、炸、煮等多种方式制作。以下是几种制作腾鱼的方法：

1.清蒸腾鱼：将腾鱼洗净，抹上料酒、盐，在腾鱼两侧各切三刀，码放入蒸锅内大火蒸10分钟左右

（时间依据鱼的大小而定）。

2.红烧腾鱼：将腾鱼洗净后切块，用冷水焯水，捞出控干水分，热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒、盐、老抽、糖、生抽、葱姜等调料和适量的水，加入腾鱼块，小火炖上10-15分钟左右。

3.香煎腾鱼：将腾鱼洗净后切片，抹上盐和料酒，撒上一些淀粉，入锅煎至两面金黄，取出备用。锅中余油用姜蒜香锅后加入盐、糖、豆瓣酱等配料煸炒，加入腾鱼片和少量清水，煮开后转小火慢炖几分钟即可。

希望这些做法可以帮到你，享受美味哦~

茄酱鱼做法

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

辣汁鱼做法

主料:

鲤鱼一条

香菜少量

生姜少量

葱花少量

辅料:

郫县豆瓣酱三勺

酱油三勺

糖一勺

料酒两勺

八角两个

麻椒粒少量

盐一勺

玉米淀粉两勺

干辣椒适量

制作步骤:

1.鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。

2.锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入郫县豆瓣酱炒香。

3.将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。

（中间要将鱼翻一下）

4.鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。

驴鱼怎么弄才好吃

食材：

鲈鱼、京葱、香菜、老豆腐、莴笋、青红椒、芹菜、洋葱、蒜子、生姜、莲藕

4、先把京葱切段，生姜切片。然后把鲈鱼剪开鱼肚，去除内脏，剪去鱼鳃，然后洗干净。再把鲈鱼从中间斩成两段，再在鱼身上打上花刀，这样容易入味

5、然后把处理好的鲈鱼放入盘中腌制下，先放入食盐、料酒、姜片，把京葱挤出葱汁，再用手抓匀腌制三十分钟

6、然后把老豆腐切成小方块，莴笋切五厘米长条，芹菜切段，洋葱切丝，青红椒去蒂压扁切辣椒丝，莲藕斩去两头，再切片。蒜子压扁，香菜切段

7、锅中烧上开水，先放入老豆腐，藕片、莴笋条下锅焯水。锅烧开后，捞出所有食材，放入盘中

8、锅烧热后，倒入1500克大豆油来炸鲈鱼，这时把腌制好的鲈鱼身上的姜片和京葱拿掉。等油温八成热时放入鲈鱼，炸制表面微黄，表皮酥脆时捞出，再把炸好的两段鲈鱼拼好放入盘中

9、另起油锅，放入多一些的大豆油。先放入京葱，姜片、蒜子爆香，再放入一大勺豆豉油辣椒酱，然后放入一块火锅底料，烧制融化后，放入一盆清水

10、然后开始调味，先放入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、盐两勺，少许花椒油，最后在撒上胡椒粉，再把汤汁烧制沸腾，这时把汤汁浇在鱼段上。再在鱼段上撒上一层孜然粉增香

11、另起油锅，放入洋葱段，芹菜段和青红椒丝翻炒两分钟，然后把炒好的食材放在鱼身上，再撒上香菜点缀。

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